1月のパンレッスン
1月のパンレッスンは、
カスタードたっぷりのクリームパンと
カスタードにフルーツを飾ったデニッシュと
バトンチョコレートをくるんだショコラデニッシュを作りました
1月の和菓子
和菓子のレッスンを開催しました
寒い中おこしいただきありがとうございました
ディプロマコースでは
「上用饅頭、白生地と柚子生地」と、
「水羊羹」（季節的に？ですが、カリキュラムの関係で）
アドバンスコースでは
「高麗種のチョコ羊羹サンド」
高麗生地にチョコ羊羹をサンドしています
Daiso にかわいい箱があったのでそれに合わせてカットしたら
バレンタインのプレゼントにいいかも～
お正月はとっくに過ぎてしまいましたが
２０１８年最初のレッスンということで
おめでたく「鶴と亀」の成形レッスンをしました
季節の和菓子コースでは
「柚子の薬饅頭」と「紅梅」
柚子は自家製ペーストを使っています
ケイク オランジュ ノワゼット
あけましておめでとうございます
今年も頑張ろう！との意思表明として
事始めにケーキを焼きました
今年はケーキを焼く回数が増えそうな予感がします
ヘーゼルナッツパウダーの生地に
チョコとオレンジピールが入っています
以前レモンピールで習ったお菓子ですが
酸味が控えめでおいしくできあがりました
今年も好調です♡
という一年にしたいで～す
ブリオッシュ
今日の自宅レッスンはブリオッシュとシュトレンを作りました
何か月ぶりかにお会いしたので、つもる話がいっぱいで
パンの話よりも近況報告のほうが長かったような気がします
ブリオッシュ生地にピーチピュレを練りこんだカスタード、
トッピングは洋ナシとイチゴです
ケーキのようなパンです
粉糖をかけすぎて真っ白になっちゃいました
そしてシュトレンはラッピングをしてお持ち帰り
ご自宅でお教室を開いている方なので、レッスンメニューに
加えていただけると嬉しいです
ホットドッグパンとクリームパン
今日は、本校で国産小麦のベーシックレッスンを担当しました
今までのレシピの配合が変わり、こね方も今までとは違った方法なので
作りなれたパンですが、ちょっと緊張感もあります
でもなかなかうまく焼けました…ほっ♡。。。
