3月和菓子レッスン

春は卒業・入学とお祝い事の多い季節ですね

3月の和菓子レッスンは、紅白饅頭とお赤飯

お祝い事には欠かせないお菓子を作りましょう

紅白饅頭（上用饅頭）　　　　　6個

製菓店で手軽に手に入る山芋パウダーと上用粉で作った

紅色生地で粒餡、白生地でこし餡を包みます

桜の花や、桜の焼き印で飾りをつけるとかわいさがUPします

赤飯　　　　　　　　　　　　３５０ｇ

炊飯器でも手軽に作れる赤飯ですが、蒸し器で蒸した

本格的な赤飯を作りましょう

手間はかかりますが、その分味はももちもちしてとてもおいしいです

我が家のお祝いの食事会では大好評です

ゴマ塩も作ります

日時：3月11日（月）　　10時～13時ごろ

　　　３月１５日（金）　10時～13時ごろ

場所：SOARA自宅教室（横須賀線新川崎駅、南武線鹿島田駅）

金額：４，５００円

お申し込みは soara.acco@gmail.com まで

お申込みおまちしています

和風クランチ

和のスイーツ、作りました

クッキー生地でイチゴ餡とレモン餡を包み、コーティングをしました

焼きたてはサクサク、次の日はしっとり

見た目もかわいくできました

イギリスのケーキ

Peggy Porshenのケーキレッスンを受けに

単身でイギリスまで行ったお友達に

そこで習ったケーキを教えてもらいました

高島屋で2年ほど前に、ペギーご本人のレッスン開催の

ポスターを見ましたが、まさにポスターと同じケーキです

教えて！教えて！と頼み込んやっと実現しました

クラシックヴィクトリアンスポンジにイングリッシュバター

クリームで飾りつけ

バターが白くなるまでホイップするのですが、

バターが硬くて、ハンドミキサーのモーターが壊れて再起不能…

イギリスのケーキってこう作るのか～

とても勉強になりました

本当は3段のスポンジで作りますが、2段でもこのボリューム

でもやはりナッペと絞りは何回やっても、へたくそ～です

1月の和菓子

和菓子ディプロマを取得されてなおかつ

1年もレッスンに通ってくださっているHさん

ご自宅で可愛い練りきりを教えていらっしゃって

私がお教えすることはほとんどないのですが、

どうしてもお伝えしなきゃと思っていた練り切り2品を

作りました

上段・花びらの作り方と、下段・石畳風の生地の作り方

特に石畳風の練りきりは難しくレッスンとしては

1番避けたかったのですが、どうして作るのかを

知ってもらいたかったのであえて取り組みました

でも、やっぱり大変でした～

パンレッスン

石畳のベーグルと、クグロフ

巨峰とマスカットのタルト

先日HappyCooking本校でタルトを作りました

ブドウがみずみずしくて

秋の味覚を堪能しました

シトロン・パネトーネ

HappyCooking本校でパンのレッスンも担当しています

今月は「パネトーネ」と「シトロン」

2つとも柔らかい生地で成形が大変ですが、

フワフワに焼けてほっとしました

先生が失敗したら大変ですから…緊張します