SOARA ~そあら~

横浜・武蔵小杉から一駅 川崎市幸区の和菓子・パン・ケーキ・グルテンフリー教室

フォンダンショコラ・フランボワーズ

富澤商店の店頭にあったレシピで フォンダンショコラをつくってみました 生地の中にはラズベリーソースショコラ、 トッピングにはラズベリーシャンティーで 甘酸っぱいおいしいケーキが焼けました♡

お別れ会

先日、HappyCookingのお別れ会がありました パン、お菓子作りの知識はほとんどなっかた私に 10年の間いろいろ教えてくれた先生仲間の皆さんと お別れするのは寂しいですが、 その知識を役立てられる新たなスタートができたら いいなと思っています。 花束と…

内閣総理大臣主催「桜を見る会」に身内が参加できる機会があり お土産に赤飯をいただいたので、おすそ分けに写真だけ送って くれました 写真だけじゃなく、味わいたかったヨ~

赤飯

もうすぐ1歳になる息子さんの誕生日に手作りお赤飯で 祝ってあげたい…という、やさしいママと、 赤飯と紅白まんじゅうを作りました 筍とわかめのお吸い物を添えて 11か月になる赤ちゃんも、パクパク食べてくれました これからいろいろなお祝い事があるときに…

はるいろ

桜が開花したようです これから色とりどりの季節になりますね 4月の和菓子教室は、春彩のお菓子を作ります 栗入り桜きんとん餡をカステラ生地で包みます 桜餡も市販のものではなく、白餡に桜花、葉を入れて 作っているので、桜餡が苦手な方にも好みの塩味調…

3月和菓子レッスン

春は卒業・入学とお祝い事の多い季節ですね 3月の和菓子レッスンは、紅白饅頭とお赤飯 お祝い事には欠かせないお菓子を作りましょう 紅白饅頭(上用饅頭) 6個 製菓店で手軽に手に入る山芋パウダーと上用粉で作った 紅色生地で粒餡、白生地でこし餡を包みま…

和風クランチ

和のスイーツ、作りました クッキー生地でイチゴ餡とレモン餡を包み、コーティングをしました 焼きたてはサクサク、次の日はしっとり 見た目もかわいくできました

イギリスのケーキ

Peggy Porshenのケーキレッスンを受けに 単身でイギリスまで行ったお友達に そこで習ったケーキを教えてもらいました 高島屋で2年ほど前に、ペギーご本人のレッスン開催の ポスターを見ましたが、まさにポスターと同じケーキです 教えて!教えて!と頼み込ん…

1月の和菓子

和菓子ディプロマを取得されてなおかつ 1年もレッスンに通ってくださっているHさん ご自宅で可愛い練りきりを教えていらっしゃって 私がお教えすることはほとんどないのですが、 どうしてもお伝えしなきゃと思っていた練り切り2品を 作りました 上段・花びら…

パンレッスン

石畳のベーグルと、クグロフ

巨峰とマスカットのタルト

先日HappyCooking本校でタルトを作りました ブドウがみずみずしくて 秋の味覚を堪能しました

シトロン・パネトーネ

HappyCooking本校でパンのレッスンも担当しています 今月は「パネトーネ」と「シトロン」 2つとも柔らかい生地で成形が大変ですが、 フワフワに焼けてほっとしました 先生が失敗したら大変ですから…緊張します

10月のお菓子

10月のお菓子レッスンのお知らせです *和菓子レッスン 「秋うらら」と「栗日和」 秋うらら 3種類の餡と栗の甘露煮を合わせた羊羹生地の上に 大和芋をベースにした軽羹生地をトッピング 飾りに練りきりの楓の葉をあしらいました 栗日和 粒餡に栗餡で栗のイガ…

おはぎ

今日は和菓子ディプロマレッスンのアシスタント 3品作りました きんとん餡の錦秋 外郎の柿 おはぎ 秋らしいお菓子になりました

みたらし団子、抹茶大福

和菓子の勉強会に行ってきました 4品習ったうちのまず2品 冷めてもやわらかいみたらし団子 抹茶大福 講師は千葉の和菓子屋の店主ということもあり、特殊な材料を使っているため 自宅では同じものができない…という問題がありますが それをどのように作るか考…

メロンのショートケーキ

先日Happy Cookingでメロンのショートケーキを習ってきました 「うかい」で販売しているケーキと同じレシピだそうです きめの細かいスポンジに特徴があります

誕生日ケーキ

8月7日は私の誕生日でした 孫が教えてくれたのですが、 ドラえもんののび太君と同じ誕生日だそうです 初めて知りました~ サプライズでケーキをプレゼントしてもらいました 西荻窪にある「Hiroya Minamisawa」のオーダーケーキです 私の好きな、桃とマスカッ…

どら焼き

ハッピークッキングで和菓子ディプロマコースの アシスタントをしています 8月レッスンはどら焼き これからの季節は中餡に栗の甘露煮を入れると いいですね!

ハーダンガー刺繍

やっと完成しました! 6月から家で時間があいたら拡大鏡を頭につけて ひたすら取り掛かっていました。 9月2日に結婚式を挙げる次女にプレゼントのため… 間に合ってよかった~ ビーズが250個程ついています 完成品はこうなる予定です 7年前に結婚した長女のも…

ノワールブラン・メロンパン

パンを焼くのは久しぶり なかなかうまくできたかな~と自画自賛です ノワールブランは フランス語で黒と白 2色の切り口がおしゃれです

水無月

六月の晦日に行われる神事は夏超大祓と呼ばれ 暑い季節に病気にかからないようにとの願いが込められているそうです この日は外郎生地に小豆をのせた水無月というお菓子をいただくようです とてもシンプルなお菓子なのでレッスンでは物足りないかな~と いう…

シェフズセレクトケーキ

HappyCooingの7月からのケーキ講座の講習会に行ってきました 講習会でしか会えない講師仲間との楽しいおしゃべり… 9時から19時半までの長丁場でしたが、充実した1日でした

あんずの桃山

以前食べて感激したあんず餅が忘れられなくて 桃山で作ってみました あんずの酸っぱさが餡ととても合います♡ もう一品は小田巻を使って作ったあじさいです 5月6月のレッスンで登場します

和素材のケーキ

サクラ、抹茶、きな粉、ゴマ… 和の素材を使ったケーキの講習会に参加しました 和菓子とコラボできないか模索中…

いちご道明寺・カーネーション

長い間更新を怠っていました… 家族が1人引っ越した関係で 自宅のレッスンの部屋を別の部屋に変えるため、レッスンで使っていた お気に入りのIKEAのアイランドキッチンを手放したり、道具類の入れ替えなど 家の中がまだ大変な状態です 6月にはレッスンできる…

ひな祭り

3日は和菓子のレッスンがありました 作った黄味時雨を桃と橙に見立てて お内裏様とおひな様は近所の和菓子屋さんで購入しました (ちょっと手抜き…)

紅白梅

HappyCooking和菓子1dayレッスンで 「紅白梅」を開催しています 次回は3月10日です 詳しくはこちらから→💛

ケーキ

HappyCooking春からのケーキコースが 新しくなるので、講師の伝達会がありました 午後1時より終了が午後10時半になったりの長丁場で かなり疲れましたが、出来上がりに疲れも吹っ飛びました

マカロン

バレンタイン用に娘がマカロンを焼きました お菓子も料理も作らないですが、 何回か一緒に作ったマカロンだけは 唯一作れるお菓子です 以前食べて感動していつか作ってみたいね~と話してた イスパハンの小型バージョン なかなか上手にできていました きっと…

オニオンパン

パンのレッスンでした チーズをトッピングしたオニオンパン レモンピールを練りこんだレモンパン 甘いものを食べたら必ずしょっぱいものを食べてしまう私 考えるメニューも甘いのとしょっぱいのになってしまいます