なかなか上手に焼けないハードブレッドでしたが 家庭用のオーブンでもこんなにきれいにクープが 入りました！ うれしい♡ 秋からのレッスンに向けて練習です！！

レッスンでクロワッサンを焼きました。 バターの扱いが難しいので できれば夏は避けたいパンですね。 でも、皆さんきれいに層ができ上手に焼けました！ よかったです♡

ラスベガスとロサンゼルスに１週間行ってきました♪ 木曜日の午後１１時に羽田に着き、帰宅後土曜のレッスンに間に合うように 天然酵母の仕込み。 翌日の金曜日・土曜日は１日レッスン。 時差ボケしているところではありません。 そしてそのハードな週末に焼…

先週末はパンをたくさん焼きました！ プチ・パン屋さんのようです。

クランベリーパンを焼きました！ クランベリーの甘酸っぱさがハードの生地に合うパンに仕上がりました。

横浜HappyCookingでのパンレッスンで ベーコンエピを作りました。 ハード系のパンですが扱いやすい生地なので、 皆さん上手に焼きあがっていました。

9月末開催のハードブレッドレッスンで作る ライ麦のフォンデュを練習中。 ハードブレッドはなかなか奥が深く奮闘中です。

今日のレッスンは、仕込み水０のパンを２種類作りました。 １つは、仕込み水の代わりに大豆ペーストを練りこんだ丸ごと大豆パン。 １つは、仕込み水の代わりに牛乳と卵白を入れてゴマバターをトッピングした ゴマパン。 どちらもこんがりおいしそうに焼けま…

私の誕生日が今月ということを覚えてくださってた生徒さんがお花をプレゼントして くださいました。 覚えてくださってたことに感激！！ もう、誕生日がきてもちっとも嬉しくないお年頃ですが、こんなお心遣いをいただくと幸せな気持ちになります。

先週、ブーランジェリーレカン割田シェフの特別レッスンに行ってきました。 青唐辛子とチーズが入ったチャバタ生地で作る「ハラペーニョ・チーズパン」 ハラペーニョがピリリと効いて、お酒に合いそうなパンです。 あの方たちが喜ぶな～なんて、お酒の好きな…

ウコンが入った体にやさしいパン。 カレーの匂いが、食欲をそそります。 ベーコンを巻き込んでカットしますが、 カットの角度とケチャップのかけ方で、 大人っぽかったり、かわいくなったり パンの表情が違ってきます。

今日はHappyCooking六本木校で 割田シェフのハードブレッドレッスンを受けてきました。 私のカンパーニュはクープがうまく入らなかったので、 写真は割田シェフの作成したカンパーニュ。 次の日は、卵とハムをサンドして、おいしくいただきました。

4月からスタートした「銀座レカン」の割田シェフの ハードブレッドコースも後期に入りました。 今日もバゲットとチャバタ2種類のパンを習い 幸せな時間を過ごしましたよ。

黒豆パンは、黒豆を挟んでねじった成型。 黒豆をちょっと見せるのがポイントです。 意外に難しいんですよ。 ヤーコンパンはコックさんの制服のボタン の形のような成型が楽しいパンです。 ヤーコンジュースを練りこんでいるのでちょっと 緑色の生地です。 「…

今年植えた庭の山葡萄は２房しかできなかったので 近くのお店で手に入った山葡萄と合わせてジャムを作りました。 クリームチーズとジャムをフィリングしたブドウの形のパンです。

仕込み水は一滴も使わずに大豆ペーストを練りこんだ 栄養たっぷりの大豆パン。 ゴマが香ばしい、サクサクのゴマパンが焼けました！

今日のレッスンではホットドッグパンと、ロールパンを 焼きました。 パンとウインナーの相性はとっても合いますね！

トマトパン