SOARA ~そあら~

横浜・武蔵小杉から一駅 川崎市幸区の和菓子・パン・ケーキ・グルテンフリー教室

パン

パンいろいろ

先週末はパンをたくさん焼きました! プチ・パン屋さんのようです。

クランベリーパン

クランベリーパンを焼きました! クランベリーの甘酸っぱさがハードの生地に合うパンに仕上がりました。

【ベーコンエピ】

横浜HappyCookingでのパンレッスンで ベーコンエピを作りました。 ハード系のパンですが扱いやすい生地なので、 皆さん上手に焼きあがっていました。

フォンデュ

9月末開催のハードブレッドレッスンで作る ライ麦のフォンデュを練習中。 ハードブレッドはなかなか奥が深く奮闘中です。

丸ごと大豆パン・ゴマパン

今日のレッスンは、仕込み水0のパンを2種類作りました。 1つは、仕込み水の代わりに大豆ペーストを練りこんだ丸ごと大豆パン。 1つは、仕込み水の代わりに牛乳と卵白を入れてゴマバターをトッピングした ゴマパン。 どちらもこんがりおいしそうに焼けま…

ホットドッグパン・ロールパン

私の誕生日が今月ということを覚えてくださってた生徒さんがお花をプレゼントして くださいました。 覚えてくださってたことに感激!! もう、誕生日がきてもちっとも嬉しくないお年頃ですが、こんなお心遣いをいただくと幸せな気持ちになります。

ハラペーニョチーズとマフィン

先週、ブーランジェリーレカン割田シェフの特別レッスンに行ってきました。 青唐辛子とチーズが入ったチャバタ生地で作る「ハラペーニョ・チーズパン」 ハラペーニョがピリリと効いて、お酒に合いそうなパンです。 あの方たちが喜ぶな~なんて、お酒の好きな…

カレーウコンロール

ウコンが入った体にやさしいパン。 カレーの匂いが、食欲をそそります。 ベーコンを巻き込んでカットしますが、 カットの角度とケチャップのかけ方で、 大人っぽかったり、かわいくなったり パンの表情が違ってきます。

ハードブレッド

今日はHappyCooking六本木校で 割田シェフのハードブレッドレッスンを受けてきました。 私のカンパーニュはクープがうまく入らなかったので、 写真は割田シェフの作成したカンパーニュ。 次の日は、卵とハムをサンドして、おいしくいただきました。

ハードブレッド

4月からスタートした「銀座レカン」の割田シェフの ハードブレッドコースも後期に入りました。 今日もバゲットとチャバタ2種類のパンを習い 幸せな時間を過ごしましたよ。

ヤーコンパン・黒豆パン

黒豆パンは、黒豆を挟んでねじった成型。 黒豆をちょっと見せるのがポイントです。 意外に難しいんですよ。 ヤーコンパンはコックさんの制服のボタン の形のような成型が楽しいパンです。 ヤーコンジュースを練りこんでいるのでちょっと 緑色の生地です。 「…

山葡萄ジャム

今年植えた庭の山葡萄は2房しかできなかったので 近くのお店で手に入った山葡萄と合わせてジャムを作りました。 クリームチーズとジャムをフィリングしたブドウの形のパンです。

ゴマパンと大豆パン

仕込み水は一滴も使わずに大豆ペーストを練りこんだ 栄養たっぷりの大豆パン。 ゴマが香ばしい、サクサクのゴマパンが焼けました!

ホットドッグパンとロールパン

今日のレッスンではホットドッグパンと、ロールパンを 焼きました。 パンとウインナーの相性はとっても合いますね!

ハードブレッド

トマトパン