今日は子供の日 孫のお祝いにこいのぼりのケーキを作りました ある人は「？？？なに？」 わかっている人は「こいのぼり！！…に見える」？？ 見た目はともかく味はおいしいです♡

連休は人混みが苦手なので家にこもっています コーヒーを飲みながらテレビを見たり、ぼ～っと考えたり あまり体を動かさないことが多いですが これからのレッスンで作るパンやお菓子の練習をしなくては… レベルアップレッスンで習ったブドウ酵母のパン イー…

最近レッスンでマカロンの話題が何回か出たので ちゃんと焼けるかな？と不安になって焼いてみました ホワイトガナッシュをはさんでいます

昨日のレッスンではパン2種類とケーキ2種類作りました 大納言デニッシュ 生地にバターと甘納豆を巻き込んで粉糖をトッピングした甘いデニッシュ プレッツェル 長ーく伸ばした生地をねじって成形したパン 重曹液に浸した生地を取り上げるときに「崩れる～」と…

今日は自宅でのパンレッスン もちもちチーズパン 3種類のチーズが入っていてチーズ好きにはたまらないパンです サクラパン サクラのペーストと花びら、そしてクランベリーとチョコチップ いろんなものが入っていますが、それぞれの味がマッチして とてもおい…

最近のブログは和菓子の話題が多いですが このところパンを焼く機会が多くなっています。 HappyCooingの研修で天然酵母で焼くパン3種類 ぶどう酵母の丸パン ホシノ天然酵母で焼くミルクパン 白神こだま酵母で焼く丸パン 横浜のレッスンでは4種類 ハイジの白…

5月の季節の和菓子教室のお知らせです 「カーネーション」 5月第2日曜の母の日にちなんだ花をつくります いちご風味の蒸しカステラに、お好きな色に染めた白あんを カーネーションの花のように口金で絞ります （蒸しカステラは卵を使用しています） 「若葉」…

昨日は横浜で和菓子1dayレッスンを行いました たくさんの方にお集りいただきうれしかったです もう散り急いでいるソメイヨシノですが 教室にはたくさんの八重桜が咲きましたよ

４月の１dayレッスンでは八重桜といちご道明寺を作りました 昨年と同じメニューとはいえ、いちご道明寺の中餡を いちご餡からいちごミルク餡にパワーアップ？しています 横浜キッチンでも１dayレッスンを行います ご興味があればぜひご参加ください→HappyCoo…

このところの寒さで桜はなかなか満開にはなりませんね。 でもいつ満開になるのかなーとわくわくする気持ちが長い間持てて 心が和みます 今日の和菓子ディプロマコースでは 寒氷の「桜」 これはお砂糖がた～っぷり入った恐ろしいお菓子ですが 外はカリッと中…

金曜・土曜と２日続けて横浜教室でレッスンがありました。 まずは、エピとフランスアンパン ハード系２種です エピはベーコンを巻いて、アンパンはクルミ生地で粒あんをくるんでいます。 もう一品は、クランベリーとクルミのパン こちらは、クランベリーがた…

バラとカーネーションの練習であんクッキーを作りました 私より娘のほうがはまっています

今日は仲良し4人組のパンレッスンがありました 「シナモンロール」「シャンピニオン」が作りたいというリクエスト もうパン作りには慣れている方たちなので、シナモンロールのフィリングは ちょっとひと工夫したシナモンクリームで巻いています シャンピニオ…

ラズベリーが入った甘酸っぱいパンが焼きあがりました

今日は「ムース オ フレーズ」のレッスンでした。 ムース5個でイチゴピュレ８０ｇ、いちご約３５０ｇという いちごをたっぷり使ったムースを流し込みます。 いちごをたっぷり堪能したレッスンになりました。

「いちご道明寺」と「八重さくら」の１dayレッスンを4月に開催します。 「いちご道明寺」4個 イチゴミルク餡をレンジで作る道明寺生地で包みイチゴで飾りつけします。 イチゴミルク餡は手作りセミドライいちごと乳製品で作る甘酸っぱい餡になっています。 「…

今日の和菓子ディプロマレッスンでは・・・ 「うぐいす餅」の求肥は水練りと茹で練りという2種類の方法で 作りました 手粉に使ったうぐいすきなこはたくさん余るのでそれを利用して 「黄奈粉すはま」も5種類作りました 「緋牡丹」は生地をより出して、つぼめ…

2月後半から3月にかけて、我が家では3人の誕生日とひな祭りと イベントが続きます HINAちゃんの誕生日に続きCHIKAの誕生日は 甘～いチョコレートケーキが食べたいとのリクエスト とてもとても甘いけれど、しつこさがなく いくらでも食べられるヒット作品！（…

今日はHINAちゃんの5歳の誕生日 チョコレートのバラを中心に、まわりにハート♡のいちごを 飾りました。 ピンクのクリームもいちご味🍓 いちごもハートもピンクも大好きだからよろこんでくれるかな？

3月のケーキレッスンメニューです いちごのアングレーズクリームにいちごのコンポートを 混ぜこんで作るムース 一口食べるとイチゴが口の中に広がり 春らしいお菓子に仕上がりました レッスン詳細はこちらです→soara

桜の花と葉を練りこんだ生地で作ったハード系のパンです 4月のレッスンメニューになる予定です

年少のときの将来の夢は「お花屋さん」 年中になると将来の夢は「パティシエ」 という孫とバタークリームでお花を絞りました 手先も器用になってきてこれから一緒にお菓子作りを 楽しめそうです

最近折り込み生地のパンを作ることが多くなりました 味はいいんだけれど、もう少し柔らかいほうがいいかな 次は仕込み水を調整して自分好みのパンに焼きたいな～と 今デニッシュ食パンにはまっています

暦の上では春を迎えましたが、まだまだ寒い日が続いています 今日の和菓子ディプロマレッスンでは、春の和菓子をつくりました 「春告鳥」はうぐいすの別名。早春梅が咲くころに鳴き始めることから 名前がついたようです 「春告草」は梅の別名。そろそろ各地…

横浜で天然酵母のレッスンが終わりました ブドウで種を起こし4種類のパンを焼きます このメニューが終わるとパンコースもあと1回残すだけ ついこの間レッスンが始まったばかりなのに・・・ ほっとするのと同時に寂しい気分になります 写真を撮る前に試食でカ…

2月といえばバレンタインデー 2種類の和菓子を作ります 「チョコもち」3個 ココア生地でチョコレート餡を包みます チョコ餡は、ビターチョコレートベースの大人用 ミルクチョコレートベースの子供用 お好きな味をお知らせください 「ハート練り切り」3個 い…

クロワッサンを作ろう！と思い立ち 半分の生地はデニッシュにしました。 コストコで買ったさつま芋ジャムと焼き芋を合わせて作った 即席さつま芋クリームは、程よい甘さで病みつきになりそうな おいしさでした。

ベイクドチーズとレアチーズの ダブルチーズケーキです。 「久々のヒット！」と娘一押しのケーキです。 えっ？今まで作ったケーキはヒットじゃなかったの？？ まあ、深く考えずにとにかくおいしいケーキに仕上がりました。

横浜レッスンでは 溶けて流れ出たチーズがおいしい「カマンベールとクルミパン」と 真ん丸な形がかわいいほんのり甘い「UFOぱん」を 作りました。

練り切りレッスンで 水仙と梅を作りました。 梅の花びらの作り方が少し難しかったようですが 可愛く仕上がりました