水牡丹・あやめ

今日は自宅での和菓子ディプロマレッスンがあり

外郎の「水牡丹」・練りきりの「あやめ」をつくりました。

小豆餡・練りきり餡・黄味餡・羊羹、使用する生地は

すべてレッスンで作るという盛りだくさんの工程だったので

少し時間オーバーになってしまいました。

来月は、こなしの「落とし文」と練り切り菓子です。

こなしと練りきりの作り方・食感の違いを楽しんでください。