花びら餅

今日は和菓子ディプロマ

2017年のレッスンがスタートしました

茶道での初釜には欠かせない「花びら餅」

求肥に白餡と卵白を練りこんだ雪平生地で味噌餡と蜜漬けゴボウを巻いています

お鍋で作る方法と、レンジで作る方法をお伝えしました

練り切りは「梅」と「雪うさぎ」です