Peggy Porshenのケーキレッスンを受けに
単身でイギリスまで行ったお友達に
そこで習ったケーキを教えてもらいました
高島屋で2年ほど前に、ペギーご本人のレッスン開催の
ポスターを見ましたが、まさにポスターと同じケーキです
教えて！教えて！と頼み込んやっと実現しました
クラシックヴィクトリアンスポンジにイングリッシュバター
クリームで飾りつけ
バターが白くなるまでホイップするのですが、
バターが硬くて、ハンドミキサーのモーターが壊れて再起不能…
イギリスのケーキってこう作るのか～
とても勉強になりました
本当は3段のスポンジで作りますが、2段でもこのボリューム
でもやはりナッペと絞りは何回やっても、へたくそ～です
