SOARA ~そあら~

横浜・武蔵小杉から一駅 川崎市幸区の和菓子・パン・ケーキ・グルテンフリー教室

ブリオッシュ

今日の自宅レッスンはブリオッシュとシュトレンを作りました

何か月ぶりかにお会いしたので、つもる話がいっぱいで

パンの話よりも近況報告のほうが長かったような気がします

 

ブリオッシュ生地にピーチピュレを練りこんだカスタード、
トッピングは洋ナシとイチゴです
ケーキのようなパンです

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粉糖をかけすぎて真っ白になっちゃいました

 

 

そしてシュトレンはラッピングをしてお持ち帰り

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ご自宅でお教室を開いている方なので、レッスンメニューに

加えていただけると嬉しいです

ホットドッグパンとクリームパン

今日は、本校で国産小麦のベーシックレッスンを担当しました

今までのレシピの配合が変わり、こね方も今までとは違った方法なので

作りなれたパンですが、ちょっと緊張感もあります

でもなかなかうまく焼けました…ほっ♡。。。

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エピ・デニッシュ

今日は自宅でパンレッスンがありました

娘と同じくらいの年齢のお二人

わざわざおこしくださってありがとうございました

ご希望のエピと大納言デニッシュを作りました

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ガスオーブン2台で焼成しました

もともとあった1台と、HappyCookng横浜から買い取った1台

2台同時焼成は今日が初めてだったので、過熱で火事にならないかな…

ガス漏れしないかな…なんてドキドキしながら

様子を見ていましたが連続30分使用しても大丈夫でした

心強いオーブンたちです

その代わり台所が狭くなっちゃいました…

 

11月レッスン募集中です→♡ご参加お待ちしています

 

 

バゲットとパネトーネ

10月末に、ラ・テール根津シェフのパンレッスンを受講しました

バゲット 

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パネトーネ

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パネトーネはパネトーネ種を使った本格派

ハード系のバゲットも、だんだんコツがつかめてきて

クープがうまく入ったときの快感がたまりません

11月レッスン

11月の自宅レッスンのお知らせです。

 

*パンレッスン

ゴマさつまブレッドとダッチブレッド

日時:11月21日(火)10:00~13:00

料金:4,850円(消費税込み)

 

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ゴマさつまブレッド  2個

ゴマがたっぷり入ったパン生地でさつまいもペーストとダイスを

巻き込んだパンです。おイモの甘さとゴマの香ばしさがとても合います

ダッチブレッド  3個

チーズをくるんだパン生地に米粉生地をトッピングして

おせんべいのようにパリッと焼きあげたパンです

 

 

*ケーキレッスン

ガトー・オ・ショコラ・ナンシー   (クグロフ型1個)

日時:11月27日(月)10:00~13:00

   11月30日(木)10:00~13:00
料金:5,400円(消費税込み)

 

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ガトー・オ・ショコラ・ナンシー

チョコレートとアーモンドプードルをたっぷり混ぜ込んで焼き

チョコレート・アイシング・栗・ナッツなどをトッピングした

チョコレートケーキです

これからの寒い季節に、あったかい紅茶とともにめしあがってください

 

*和菓子レッスン

すすき(練り切り)  3個

おいも饅頭(焼き菓子) 2個

日時:11月28日(火)10:00~13:00
料金:4,850円(消費税込み)

 

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パン・ケーキ・和菓子レッスンで上記以外の日にちが

ご都合よい場合はご相談ください

お申し込み・お問い合わせはこちらから→soara

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

自宅和菓子ディプロマレッスンでは、きんとん製の「錦秋」と

菊3種類作りました

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雨が多く秋らしい秋が感じられませんが、和菓子で

秋を楽しんでいます

天然酵母パン

ディプロマレッスンでは天然酵母で4種類のパンを焼きました

まん丸パン・フィグボール

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ルバングイドノアール・アロマドテト

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今回がディプロマ最終回ですので、ディプロマの授与式を経て

ハッピークッキングディプロマが誕生しました!

おめでとうございます

また横浜キッチンが閉校のため、このレッスンが最終レッスンとなりました