SOARA ~そあら~

横浜・武蔵小杉から一駅 川崎市幸区の和菓子・パン・ケーキ・グルテンフリー教室

和菓子1dayレッスン

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今年は和菓子も頑張ります!

 

HappyCooking本校で 1dayレッスンを開催します

詳細はこちらから→♡

 

こんなに大きく載っちゃって、恥ずかしいんですが…

ご興味があればぜひご参加ください

 

 

 

ケイク オランジュ ノワゼット

あけましておめでとうございます

 

今年も頑張ろう!との意思表明として

 事始めにケーキを焼きました

今年はケーキを焼く回数が増えそうな予感がします

 

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ヘーゼルナッツパウダーの生地に

チョコとオレンジピールが入っています

以前レモンピールで習ったお菓子ですが

酸味が控えめでおいしくできあがりました

 

今年も好調です♡

 

という一年にしたいで~す

 

ブリオッシュ

今日の自宅レッスンはブリオッシュとシュトレンを作りました

何か月ぶりかにお会いしたので、つもる話がいっぱいで

パンの話よりも近況報告のほうが長かったような気がします

 

ブリオッシュ生地にピーチピュレを練りこんだカスタード、
トッピングは洋ナシとイチゴです
ケーキのようなパンです

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粉糖をかけすぎて真っ白になっちゃいました

 

 

そしてシュトレンはラッピングをしてお持ち帰り

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ご自宅でお教室を開いている方なので、レッスンメニューに

加えていただけると嬉しいです

白椿 山茶花

今日の自宅和菓子ディプロマレッスン体験には

藤沢からおこしいただきました

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もう冬の花になりましたね

ホットドッグパンとクリームパン

今日は、本校で国産小麦のベーシックレッスンを担当しました

今までのレシピの配合が変わり、こね方も今までとは違った方法なので

作りなれたパンですが、ちょっと緊張感もあります

でもなかなかうまく焼けました…ほっ♡。。。

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エピ・デニッシュ

今日は自宅でパンレッスンがありました

娘と同じくらいの年齢のお二人

わざわざおこしくださってありがとうございました

ご希望のエピと大納言デニッシュを作りました

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ガスオーブン2台で焼成しました

もともとあった1台と、HappyCookng横浜から買い取った1台

2台同時焼成は今日が初めてだったので、過熱で火事にならないかな…

ガス漏れしないかな…なんてドキドキしながら

様子を見ていましたが連続30分使用しても大丈夫でした

心強いオーブンたちです

その代わり台所が狭くなっちゃいました…

 

11月レッスン募集中です→♡ご参加お待ちしています

 

 

バゲットとパネトーネ

10月末に、ラ・テール根津シェフのパンレッスンを受講しました

バゲット 

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パネトーネ

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パネトーネはパネトーネ種を使った本格派

ハード系のバゲットも、だんだんコツがつかめてきて

クープがうまく入ったときの快感がたまりません