自宅和菓子ディプロマレッスンでは、きんとん製の「錦秋」と 菊3種類作りました 雨が多く秋らしい秋が感じられませんが、和菓子で 秋を楽しんでいます

ディプロマレッスンでは天然酵母で4種類のパンを焼きました まん丸パン・フィグボール ルバングイドノアール・アロマドテト 今回がディプロマ最終回ですので、ディプロマの授与式を経て ハッピークッキングディプロマが誕生しました！ おめでとうございます …

今日の和菓子ディプロマレッスンでは粒餡と、こし餡を作りました 本当は初めのころにやらなければいけないレッスンですが 次回で終了！というこんな最後のほうでのレッスンになってしまいました 柔らかく炊いた小豆を一晩シロップにつけた後、銅鍋で粒餡に炊…

横浜パンディプロマレッスンがありました クロワッサン サクサク～ 彩り野菜パン ほうれん草ときのこチーズが入っています 米粉パンのウィンナーパンとひじきパン 横浜キッチンでのレッスンは残り１回になりました。 だんだん寂しくなってきました

横浜ケーキレッスンで「モンブラン」を作りました。 土台はメレンゲでできていて本格的です。 サクサクのメレンゲの上のモンブランクリームが程よい甘さで ２個はペロッといけます。 テーブルに３２個のモンブランが並んだのは圧巻でしたが 残念なことに携帯…

今日は東京本校でパンレッスンを担当しました。 黒ゴマと白ごま２色をねじねじしたノアールブラン 切ったら白黒の生地が出てきます サクサクのクッキー生地がおいしいメロンパン