和菓子の勉強会に行ってきました。 「麩饅頭」 「わらびもち」 栗きんつば あんこまみれの１日で楽しかったです。 １品が８～１２個という、たくさんのお持ち帰り。 知り合いにおすそ分けしても まだいっぱい残っているので今日は食べ続けます。

今日は自宅で、「季節の和菓子レッスン」を行いました。 絞り菊と芋ようかん 芋ようかんは寒天を使わずに、黄味餡とバターを使っているので 和風スイートポテトのような食感です。 かんたんにできるので、人気のメニューです。

今日の和菓子ディプロマは練りきりで「紅葉」・外郎で「里の柿」を 作りました。 今日は雨だったせいか風が涼しく、虫の声も聞こえて 秋の気配を感じる一日でした。 和菓子も本紅色や黄味色の秋色のお菓子が多くなります。 ３枚葉はかえで。５枚葉はもみじを…

スーパーでは秋の果物が出てきましたね。 巨峰の濃厚な味が好きですが、 時々シャインマスカットのさわやかな味も食べたくなります。 娘からこんな葡萄のチーズケーキが食べたいと絵付きのリクエストがあり お望みのシャインマスカットのチーズケーキを作り…

横浜パンレッスンでは、胚芽押麦パンを作りました。 中が空洞になっていてハムなどをはさめるパンです。 空洞にするのがなかなか難しく、何点かのポイントを 押さえながら作りました。 空洞が開いた方は何回か作ってコツを自分のものにしましょう。 開かなか…