11月の季節の和菓子コースは 焼き芋とススキです 11月20日（日）10時より hamasoraパン教室にて 詳細はこちらをご覧ください→♡ ご参加お待ちしています

ハードパン３種♡

横浜のパンレッスンでクルミパンを焼きました クルミの香ばしさときび糖の甘さが絶妙です

横浜ディプロマレッスンでは 栗まんじゅうを作りました 焼きたてはサクサク、2日目はしっとり 私はサクサクが好き 作った人だけが味わえる食感です

カルピス酵母でパンを作りました 甘酸っぱい味が 家族には好評でした♡

イースト0.02％のハードブレッド 成形方法・クープの入れ方 だんだんコツをつかめてきたけれど あとはオーブンの使い方

昨晩はHappyCooking本校で開催された「一幸庵」店主 水上力先生 のセミナーに、アシスタントとして参加しました。 「情熱大陸」の放送を見ていたのですが、 まさかお会いできてアシスタントをさせていただくなんて・・・ とても感激でした。（アシスタントは…

16日は鶴見で和菓子レッスンでした 秋らしいお菓子柿と栗です 栗のイガは挽茶色を多く配合したら若い栗 イガが茶色くなったら栗の収穫も終わリですね スーパーでも見かけなくなりました 生徒様の作品 全体を挽茶色で覆ったら見たことのある形 目をつけてみた…

ケーキができたらうれしくて、早く食べたくて カットして一口食べてから、いつも 「あ～写真わすれた～！」 と、なってしまいます。 ベイクドチーズケーキも最後の一切れ

随分秋めいて涼しくなってきましたね。 秋の花・菊は11月にかけて見ごろを迎えあちらこちらで菊花展がひらかれるようです。 一足早く、和菓子の菊が満開です！ ヘラ菊 押し菊 糸菊

和菓子ディプロマ自宅教室を開催しました。 今日の和菓子は、きんとんの「錦秋」・練りきりの「ヘラ菊・絞り菊」 餡は製造会社によって甘さ、かたさが違います。 今日の練り切りは、いつも使用しているものと違う餡、作り方も ちょっと変えてみたところ、柔…

１０月から 自宅教室がやっと充実したものになりました。 来てくださった生徒様にも「いいですね～」と 言っていただきうれしくなりました。 自宅で教室を開かれる方の参考になるといいです。 「これはどこで買ったんですか？」という質問にも 「１００均！…

自宅教室の準備でなかなかブログの更新ができませんでしたが ９月後半も勉強会に行ったりレッスンがあったりと 楽しく過ごしていました。 レカンの割田シェフのレッスン ホットワインを仕込み水としてちょっと大人のパン あと山椒フォカッチャも習いました。…