今日の自宅レッスンはブリオッシュとシュトレンを作りました 何か月ぶりかにお会いしたので、つもる話がいっぱいで パンの話よりも近況報告のほうが長かったような気がします ブリオッシュ生地にピーチピュレを練りこんだカスタード、トッピングは洋ナシとイ…

今日の自宅和菓子ディプロマレッスン体験には 藤沢からおこしいただきました もう冬の花になりましたね

今日は、本校で国産小麦のベーシックレッスンを担当しました 今までのレシピの配合が変わり、こね方も今までとは違った方法なので 作りなれたパンですが、ちょっと緊張感もあります でもなかなかうまく焼けました…ほっ♡。。。

今日は自宅でパンレッスンがありました 娘と同じくらいの年齢のお二人 わざわざおこしくださってありがとうございました ご希望のエピと大納言デニッシュを作りました ガスオーブン２台で焼成しました もともとあった１台と、HappyCookng横浜から買い取った…

10月末に、ラ・テール根津シェフのパンレッスンを受講しました バゲット パネトーネ パネトーネはパネトーネ種を使った本格派 ハード系のバゲットも、だんだんコツがつかめてきて クープがうまく入ったときの快感がたまりません

１１月の自宅レッスンのお知らせです。 *パンレッスン ゴマさつまブレッドとダッチブレッド 日時：１１月２１日（火）１０：００～１３：００ 料金：４，８５０円（消費税込み） ゴマさつまブレッド ２個 ゴマがたっぷり入ったパン生地でさつまいもペースト…