今日はHappyCooking本校で 和菓子「匠」コースレッスンがありました 「匠」というだけあって和菓子技能検定1級課題の ハサミ菊を習いました 専用のハサミを使って菊の花びらのようにカットします 上段切り、下段切りの2品だけで今日は6時間もかかるの？ …な…

今日は自宅教室でパンのレッスン 「柚子のフォカッチャ」と「シナモンロール」を作りました ちょっとおしゃべりしすぎてオーブンチェックが 間に合わなく、いい焼き色になってしまいましたが またそこがカリッとしておいしさアップになりました 中には柚子ピ…

今日は横浜でパンのディプロマコースレッスンがありました ディプロマコースでは4品作ります 午前はイタリアのパン2品 ピザとフォカッチャ 高さ８ｃｍもの大ボリュームのフォカッチャはたっぷりのオリーブオイルと クレージーソルトのしょっぱさが病みつきに…

5月の和菓子1dayレッスンが終わりました 餡で絞るカーネーション 皆さん上手に絞れてかわいいカーネーションが咲きました （皆さんの写真撮り切れなくてすみません） もう一品はこなしで作ったお菓子です このブログを見て参加したんです！とお聞きして 細々…

今日の和菓子ディプロマレッスンでは 外郎の「水牡丹」練りきりの「菖蒲」をつくりました あれ？先月作りましたよね？と生徒さん 先月作ったのは「菖蒲」…同じ漢字ですね 先月は「しょうぶ」今月は「あやめ」 咲いている場所が違うようですよ

今日は子供の日 孫のお祝いにこいのぼりのケーキを作りました ある人は「？？？なに？」 わかっている人は「こいのぼり！！…に見える」？？ 見た目はともかく味はおいしいです♡

連休は人混みが苦手なので家にこもっています コーヒーを飲みながらテレビを見たり、ぼ～っと考えたり あまり体を動かさないことが多いですが これからのレッスンで作るパンやお菓子の練習をしなくては… レベルアップレッスンで習ったブドウ酵母のパン イー…

最近レッスンでマカロンの話題が何回か出たので ちゃんと焼けるかな？と不安になって焼いてみました ホワイトガナッシュをはさんでいます