昨日のレッスンではパン2種類とケーキ2種類作りました 大納言デニッシュ 生地にバターと甘納豆を巻き込んで粉糖をトッピングした甘いデニッシュ プレッツェル 長ーく伸ばした生地をねじって成形したパン 重曹液に浸した生地を取り上げるときに「崩れる～」と…

今日は自宅でのパンレッスン もちもちチーズパン 3種類のチーズが入っていてチーズ好きにはたまらないパンです サクラパン サクラのペーストと花びら、そしてクランベリーとチョコチップ いろんなものが入っていますが、それぞれの味がマッチして とてもおい…

最近のブログは和菓子の話題が多いですが このところパンを焼く機会が多くなっています。 HappyCooingの研修で天然酵母で焼くパン3種類 ぶどう酵母の丸パン ホシノ天然酵母で焼くミルクパン 白神こだま酵母で焼く丸パン 横浜のレッスンでは4種類 ハイジの白…

5月の季節の和菓子教室のお知らせです 「カーネーション」 5月第2日曜の母の日にちなんだ花をつくります いちご風味の蒸しカステラに、お好きな色に染めた白あんを カーネーションの花のように口金で絞ります （蒸しカステラは卵を使用しています） 「若葉」…

昨日は横浜で和菓子1dayレッスンを行いました たくさんの方にお集りいただきうれしかったです もう散り急いでいるソメイヨシノですが 教室にはたくさんの八重桜が咲きましたよ

４月の１dayレッスンでは八重桜といちご道明寺を作りました 昨年と同じメニューとはいえ、いちご道明寺の中餡を いちご餡からいちごミルク餡にパワーアップ？しています 横浜キッチンでも１dayレッスンを行います ご興味があればぜひご参加ください→HappyCoo…

このところの寒さで桜はなかなか満開にはなりませんね。 でもいつ満開になるのかなーとわくわくする気持ちが長い間持てて 心が和みます 今日の和菓子ディプロマコースでは 寒氷の「桜」 これはお砂糖がた～っぷり入った恐ろしいお菓子ですが 外はカリッと中…