サツマイモでタルトを焼いてみました。 やっぱり秋はサツマイモですね。 こちらはレッスンで焼いたレモンのタルト。 レモンカスタードが、おいしいです。

おやつにクッキーを焼いてみました。 ココア生地の入れ方で、ちがった表情をした クッキー達です。

中に挟むクリーム・ナッペ用のクリーム・絞り出すクリーム 生クリームの硬さを3段階に変える具合がなかなか 微妙で、何度やっても難しいケーキです。 難しいからきれいにできた時の達成感は充実しています。

ウコンが入った体にやさしいパン。 カレーの匂いが、食欲をそそります。 ベーコンを巻き込んでカットしますが、 カットの角度とケチャップのかけ方で、 大人っぽかったり、かわいくなったり パンの表情が違ってきます。

今日はHappyCooking六本木校で 割田シェフのハードブレッドレッスンを受けてきました。 私のカンパーニュはクープがうまく入らなかったので、 写真は割田シェフの作成したカンパーニュ。 次の日は、卵とハムをサンドして、おいしくいただきました。

今日のおやつにバナナのロールケーキを作りました。 ビスキュイ生地とクリーム・バナナのバランスが ちょうどよく、おいしいケーキですよ。

今日の和菓子は栗蒸し饅頭 蒸してほっこりした 素朴な味わいが、心やすらぎます。

秋はやっぱりモンブランが食べたくなります。 土台は、栗の入ったクリームを巻き込んだロールケーキ 切ったらこんな感じです。つぶれてしまいましたが…