7月レッスンもう一つの和菓子は、ひまわり2種です。 いつも通る道に植えられている小さなひまわりが満開です。 いつも汗拭き拭き歩いていますが、この花たちを見ると暑さを忘れてしまいます。

7月の和菓子レッスンは、求肥つなぎ練り切りの「あさがお」です。 小豆餡・求肥・練り切り・羊羹…すべて本格的に銅鍋で練り上げました。 暑い日に熱い作業…ちょっとつらいですが、涼しげにできあがったでしょう？