レベルアップレッスン
先週の金曜日から入院していました~
最初の3日は救命センターで点滴と心臓モニターをつけられて…?
いやいや、つけていただいて…絶食で寝たっきり
本人の気力はいたって元気だったんですけどね
その間パン、グルテンフリー、和菓子ディプロマレッスンを
急きょお休みすることになって大変申し訳ありませんでした
でももう元気です!!
ご心配をおかけしました
入院する前日にHappyCooking本校で受講したレベルアップレッスンで
焼いたパンです
製法の違いを勉強してきました
長時間発酵
中種法のハード食パン
ポーリッシュ法
秋から横浜キッチンでレッスンできればいいなと思っています
ディプロマ取得された皆さん!
もしよろしければいらしてくださいね
ハサミ菊
今日はHappyCooking本校で
和菓子「匠」コースレッスンがありました
「匠」というだけあって和菓子技能検定1級課題の
ハサミ菊を習いました
専用のハサミを使って菊の花びらのようにカットします
上段切り、下段切りの2品だけで今日は6時間もかかるの?
…なんて始まる前は、余裕ぶっこいでいましたが
6時間では到底無理でした⤵
上段切り
下段切り
午後の下段切りは集中力も途切れガタガタ~
どうにでもなれ!ってヤケになりながら
やっと完成させました
こちらは酒井先生作
職人技 さすがです
私も先生に近づくため練習あるのみです