暦の上では春を迎えましたが、まだまだ寒い日が続いています
今日の和菓子ディプロマレッスンでは、春の和菓子をつくりました
「春告鳥」はうぐいすの別名。早春梅が咲くころに鳴き始めることから
名前がついたようです
「春告草」は梅の別名。そろそろ各地で梅まつりが開催されますね
春を告げる鳥と花。もう春が来た感じがしてうれしくなります
もう一品は「道明寺製さくら餅」
桜の葉は、左側の包み方をよく見かけますが、右側のように2枚の葉で
包む方法もあるようです。
近所の和菓子屋さんでは「定禅寺」という名前で売られていました。
仙台バージョンでしょうか？
