うぐいす餅・緋牡丹

今日の和菓子ディプロマレッスンでは・・・

「うぐいす餅」の求肥は水練りと茹で練りという2種類の方法で

作りました

手粉に使ったうぐいすきなこはたくさん余るのでそれを利用して

「黄奈粉すはま」も5種類作りました

「緋牡丹」は生地をより出して、つぼめていくという技法で

形を整えていくとこんなにかわいい形になります。

今年も頑張って飾ったおひな様

今日頑張ってかたづけました

また来年お会いしましょう

チョコレートケーキ

2月後半から3月にかけて、我が家では3人の誕生日とひな祭りと

イベントが続きます

HINAちゃんの誕生日に続きCHIKAの誕生日は

甘～いチョコレートケーキが食べたいとのリクエスト

とてもとても甘いけれど、しつこさがなく

いくらでも食べられるヒット作品！（家族評）になりました

メインディッシュは鶏肉のパイ包み焼き

冷凍パイを買いに行くと、いい大きさのものがなかったので

パイ生地も手作りしました

これで疲れ果ててこれ以降のイベントはケーキなしとなりました

バラのケーキ

今日はHINAちゃんの5歳の誕生日

チョコレートのバラを中心に、まわりにハート♡のいちごを

飾りました。

ピンクのクリームもいちご味🍓

いちごもハートもピンクも大好きだからよろこんでくれるかな？

ムース オ フレーズ

3月のケーキレッスンメニューです

いちごのアングレーズクリームにいちごのコンポートを

混ぜこんで作るムース

一口食べるとイチゴが口の中に広がり

 春らしいお菓子に仕上がりました

レッスン詳細はこちらです→soara

桜ブレッド

桜の花と葉を練りこんだ生地で作ったハード系のパンです

4月のレッスンメニューになる予定です

未来のパティシエ

年少のときの将来の夢は「お花屋さん」

年中になると将来の夢は「パティシエ」

という孫とバタークリームでお花を絞りました

手先も器用になってきてこれから一緒にお菓子作りを

楽しめそうです

デニッシュの食パン

最近折り込み生地のパンを作ることが多くなりました

味はいいんだけれど、もう少し柔らかいほうがいいかな

次は仕込み水を調整して自分好みのパンに焼きたいな～と

今デニッシュ食パンにはまっています