今日は、鶴見Hama Sora Cooking教室で パンを焼いてきました。 仕込み水にワインを使い、クランベリーとフィグを練りこんだ 「ワインブレッド」 野菜たっぷり入ったパン 生徒さんは、パンの先生ばかりなので 私の知らないいろんな情報を教えてもらったりして…

昨日はシュークリームとタルト、2種類のケーキレッスンでした。 タルトは作り方を覚えれば トッピングをかえるだけで、いろんなタルトが作れます 自宅で練習のため作ったバナナタルト フルーツをバナナに変えて、キャラメルソースとクルミを のせました バナ…

日本サロネーゼ協会の「あんクラフトあんフラワー」の講習も無事終了し 認定講師の資格を取ることができました。 でも、技術的にはまだまだなのでこの夏は練習・練習！

次回のケーキレッスンはシュークリームとエクレア ガスオーブンで焼くときはとても神経を使います レッスン前は、シューを何度も焼いて練習です

なかなか上手に焼けないハードブレッドでしたが 家庭用のオーブンでもこんなにきれいにクープが 入りました！ うれしい♡ 秋からのレッスンに向けて練習です！！

今日は日本サロネーゼ協会のレッスンに行ってきました。 あんクラフト 手まりCAKE あんでつまみ細工を作ります。 う～ん！なかなかの出来♡ なんて自己満足！ あんフラワー ケーキ こちらは初めての花絞りで、 途中でめげそう⤵になりながらも 先生の優しいご…

レッスンでクロワッサンを焼きました。 バターの扱いが難しいので できれば夏は避けたいパンですね。 でも、皆さんきれいに層ができ上手に焼けました！ よかったです♡

鶴見教室・自宅ディプロマ教室 ７月の和菓子は向日葵です。 開花には少し早いですが、この暑さで向日葵もあわてて咲きそうですね。 もう一品は錦玉羹。寒天で作る涼しげなお菓子です。 いつもの寒天が切れたので、別の寒天で作ってみたら濁った水に なって金…

和菓子のディプロマに通ってくださっているSweet♡Ceremonyさんから 「日本サロネーゼ協会」のお話をうかがって 私も習いに行ってきました！ ♡あんクラフト♡ 昔習っていた粘土のお花復活！という感じでワクワクして とても楽しかったですよ。 もう一品は風呂…

ラスベガスとロサンゼルスに１週間行ってきました♪ 木曜日の午後１１時に羽田に着き、帰宅後土曜のレッスンに間に合うように 天然酵母の仕込み。 翌日の金曜日・土曜日は１日レッスン。 時差ボケしているところではありません。 そしてそのハードな週末に焼…

６月の鶴見和菓子教室は紫陽花を作りました。 Hama Sora Cooking →http://hamasora.wix.com/yokohama 小学生の女の子が参加してくださいました。 とっても手先が器用で、さっさっさ～と大人よりも 手早く上手に作っていたので、びっくりしました。 こちらはH…

鶴見にある「Hama Sora Cookingyokohama」で初めての和菓子教室がありました。 5名もの大勢の方に来ていただき無事終了しました。 皆さん和菓子作りは初めてだったので、餡の扱い方、包み方、形の取り方などに 苦労されていましたが、何回か作っていくと慣れ…

先週末はパンをたくさん焼きました！ プチ・パン屋さんのようです。

グレープフルーツゼリーとクリスタルゼリーの二段重ね 生のフルーツも入っていて すっきりとさわやかな気持ちになります 一人で何個も食べちゃいたい！ そんな衝動に駆られるほどおいしいゼリーです。 土曜日のケーキレッスンで作ります

今日は自宅での和菓子ディプロマレッスンがあり 外郎の「水牡丹」・練りきりの「あやめ」をつくりました。 小豆餡・練りきり餡・黄味餡・羊羹、使用する生地は すべてレッスンで作るという盛りだくさんの工程だったので 少し時間オーバーになってしまいまし…

♡Happy Cooking 和菓子認定教室 ＳＯＡＲＡです♡ 一緒に和菓子を 作りませんか？ 食べたいときにご自宅で簡単に和菓子が作れます。 【かんたん和菓子コース】 ５月のレッスン 花菖蒲（練り切り）よもぎ餅 （各4個ずつお持ち帰り） ５月１７日（火）１０時よ…

横浜での和菓子ディプロマレッスンでは花菖蒲と水鳥を作りました。 水が温んで気持ちよさそうに水鳥が泳いでいるように 外郎生地を蒸しなおして、つややかに仕上げました。

クランベリーパンを焼きました！ クランベリーの甘酸っぱさがハードの生地に合うパンに仕上がりました。

4月のかんたん和菓子コースでは いちご特有のつぶつぶと甘酸っぱい酸味が残るいちご餡を道明寺でつつんだ 「いちご道明寺」と練りきり餡で作った「八重桜」を作りました。 八重桜も散ってしまいすっかり緑が映える季節へと移りましたが、桜の名残を 惜しみな…

４月より和菓子レッスンが始まります。 レッスン内容は下記の通りです。 お気軽にお越しください。 【和菓子】 ＊かんたん和菓子コース ＊和菓子屋さんの和菓子コース ＊和菓子研究コース

今日はお祝い事があったので、赤飯を炊きました。 豆は小豆ではなくささげを使って割れないようにしています。 ご飯ものの赤飯ですが、和菓子屋で販売しているので和菓子レッスンで習います。

パンばかり作ってはいられません。 和菓子も作らなくては… 今年は、マツタケが豊作のようですよ。

横浜HappyCookingでのパンレッスンで ベーコンエピを作りました。 ハード系のパンですが扱いやすい生地なので、 皆さん上手に焼きあがっていました。

パンの研修でドイツパンを習いました。

この頃は和菓子を作るより、ハード系のパンを作ることが多くなっています。 11月にレッスンをするカンパーニュ まだまだ、練習が必要ですね・・・

ヘラ菊と絞り菊 秋を感じるようになりました。

9月末開催のハードブレッドレッスンで作る ライ麦のフォンデュを練習中。 ハードブレッドはなかなか奥が深く奮闘中です。

小豆から粒あんを作りどら焼きの中餡にいれました。 こってりとした甘さが、夏の疲れを軽減してくれます。 菊の焼き印でちょっと高級感が出たでしょう？ どら焼きの袋に入れると お店で買ってきたような雰囲気が出ました。

今日のレッスンは、仕込み水０のパンを２種類作りました。 １つは、仕込み水の代わりに大豆ペーストを練りこんだ丸ごと大豆パン。 １つは、仕込み水の代わりに牛乳と卵白を入れてゴマバターをトッピングした ゴマパン。 どちらもこんがりおいしそうに焼けま…

立秋が過ぎたと言っても、まだまだ暑い日が続いています。 そんな時にキンキンに冷やしたすいかがおいしいですね。 和菓子のすいかは見た目で涼しくいただきます。