和菓子ディプロマコース

このところの寒さで桜はなかなか満開にはなりませんね。

でもいつ満開になるのかなーとわくわくする気持ちが長い間持てて

心が和みます

今日の和菓子ディプロマコースでは

寒氷の「桜」

これはお砂糖がた～っぷり入った恐ろしいお菓子ですが

外はカリッと中はふんわりとした食感に

ついつい手が伸びてしまいます

練りきりの「花菖蒲」

外郎の「水鳥」

最後の工程で水にぬれたようにつやを出して仕上げます

今月も３品仕上がりました

雨の中お越しいただいてありがとうございました

エピ・フランスアンパン

金曜・土曜と２日続けて横浜教室でレッスンがありました。

まずは、エピとフランスアンパン　ハード系２種です

エピはベーコンを巻いて、アンパンはクルミ生地で粒あんをくるんでいます。

もう一品は、クランベリーとクルミのパン

こちらは、クランベリーがたっぷりで甘酸っぱいなかにも

香ばしいクルミが味を引き締めて、とてもおいしいパンになっています

あんクッキー

バラとカーネーションの練習であんクッキーを作りました

私より娘のほうがはまっています

リクエストレッスン

今日は仲良し4人組のパンレッスンがありました

「シナモンロール」「シャンピニオン」が作りたいというリクエスト

もうパン作りには慣れている方たちなので、シナモンロールのフィリングは

ちょっとひと工夫したシナモンクリームで巻いています

シャンピニオンはきのこの傘のような形がかわいいぱんです

ハード系のこのパンは3種類のオーブンで焼き比べてみました

4人の中のおひとりは4月にお引越し予定です

さみしくなりますが、関東にこられた時はまたお会いできると信じています

ぜひ連絡くださいね！

ラズベリーパン

ラズベリーが入った甘酸っぱいパンが焼きあがりました

ムース オ フレーズ

今日は「ムース　オ　フレーズ」のレッスンでした。

ムース5個でイチゴピュレ８０ｇ、いちご約３５０ｇという

いちごをたっぷり使ったムースを流し込みます。

いちごをたっぷり堪能したレッスンになりました。

いちご道明寺・八重さくら

「いちご道明寺」と「八重さくら」の１dayレッスンを4月に開催します。

「いちご道明寺」4個

イチゴミルク餡をレンジで作る道明寺生地で包みイチゴで飾りつけします。

イチゴミルク餡は手作りセミドライいちごと乳製品で作る甘酸っぱい餡になっています。

「八重さくら」練り切り4個

レッスン日には、きっとソメイヨシノが散って八重桜がきれいに咲いているころだと思います🌸

日時：４月１４日（金）１０時より１３時

場所：HappyCooking横浜キッチン

料金：４，７００円

詳細はこちらから→🌸

ご参加お待ちしています。