ハサミ菊

今日はHappyCooking本校で

和菓子「匠」コースレッスンがありました

「匠」というだけあって和菓子技能検定1級課題の

ハサミ菊を習いました

専用のハサミを使って菊の花びらのようにカットします

上段切り、下段切りの2品だけで今日は6時間もかかるの？

…なんて始まる前は、余裕ぶっこいでいましたが

6時間では到底無理でした⤵

上段切り

下段切り

午後の下段切りは集中力も途切れガタガタ～

どうにでもなれ！ってヤケになりながら

やっと完成させました

こちらは酒井先生作

職人技　さすがです

私も先生に近づくため練習あるのみです

柚子のフォカッチャ

今日は自宅教室でパンのレッスン🍞

「柚子のフォカッチャ」と「シナモンロール」を作りました

ちょっとおしゃべりしすぎてオーブンチェックが

間に合わなく、いい焼き色になってしまいましたが

またそこがカリッとしておいしさアップになりました

中には柚子ピールとハーブが入っています

これからの暑い季節のビールのおつまみにぴったりです

こちらはシナモンロール

ラムレーズンを入れてみました

アイシングを細くするとかわいいですね

帰りに川崎駅でお友達と会うということで

作ったパンを箱に詰めてお土産にされました

お友達、きっと喜んでくれますよ♡

可愛い箱がなくってごめんなさいね

ラッピング方法も勉強しなくては…と

また一つ課題ができました

パン 4品

今日は横浜でパンのディプロマコースレッスンがありました

ディプロマコースでは4品作ります

午前はイタリアのパン2品　ピザとフォカッチャ

高さ８ｃｍもの大ボリュームのフォカッチャはたっぷりのオリーブオイルと

クレージーソルトのしょっぱさが病みつきになります

野菜たっぷりピザもおいしい！と好評です

午後はバターたっぷりのブリオッシュと

高さが勝負のふんわり山形食パン

今日も無事に焼けて一安心💛

カーネーション

5月の和菓子1dayレッスンが終わりました

餡で絞るカーネーション

 皆さん上手に絞れてかわいいカーネーションが咲きました

（皆さんの写真撮り切れなくてすみません）

もう一品はこなしで作ったお菓子です

このブログを見て参加したんです！とお聞きして

細々ブログを続けてよかった～でも、

見ていただけるために、もっとこまめに更新しなきゃ～

と、やる気をいただきました！！

あやめ・水牡丹

今日の和菓子ディプロマレッスンでは

外郎の「水牡丹」練りきりの「菖蒲」をつくりました

あれ？先月作りましたよね？と生徒さん

先月作ったのは「菖蒲」…同じ漢字ですね

先月は「しょうぶ」今月は「あやめ」

咲いている場所が違うようですよ

こいのぼりケーキ

今日は子供の日

孫のお祝いにこいのぼりのケーキを作りました

ある人は「？？？なに？」

わかっている人は「こいのぼり！！…に見える」？？

見た目はともかく味はおいしいです♡

ブドウ酵母パンとリンゴパン

連休は人混みが苦手なので家にこもっています

コーヒーを飲みながらテレビを見たり、ぼ～っと考えたり

あまり体を動かさないことが多いですが

これからのレッスンで作るパンやお菓子の練習をしなくては…

レベルアップレッスンで習ったブドウ酵母のパン

イーストと違って、噛んだら甘い風味が広がって

とてもおいしいパンができました

リンゴパン

中にはリンゴジャムが入っています

シナモンが効いてお茶うけにピッタリなお菓子パンです